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吴志强、赵春惠：

??你们提出的《关于全方位强化食品安全监管的提案》、《关于加强食品安全监管的提案》收悉，现答复如下：

??首先，感谢两位委员对食品安全监管工作的关注和支持。你们提出的《关于全方位强化食品安全监管的提案》和《关于加强食品安全监管的提案》对提升食品安全的监管能力、落实监管责任，保障日博体育人民的饮食安全具有重要意义。针对您的建议，我局高度重视，结合市场局的工作职责和当前工作实际，我们重点做好以下工作。

??一、强化食品生产加工环节监管

??一是严把食品生产企业准入关。严格审核新办企业厂房、设备、人员资质条件。对食品生产企业和小作坊风险等级进行动态调整，根据风险等级确定检查频次，以不定期抽查和“双随机”抽检检查相结合，加强对食品生产企业和食品小作坊的监督检查力度。二是强化企业落实质量安全主体责任。建立健全并有效落实食品安全管理制度。督促企业加强进货查验、生产过程控制、设备设施清洁保养、食品标签标识、出厂检验等管理。落实食品生产加工小作坊管理规范，指导小作坊加强人员培训，改善生产环境，提升小作坊食品品质和安全水平。三是严厉打击“两超一非”、掺杂使假等问题。防止食品生产企业超范围、超限量使用食品添加剂。四是加强对食品生产经营者的培训教育。提高其法律意识、诚信意识和食品安全管理水平。五是鼓励大中型食品生产企业利用现代信息技术，将生产经营过程中的关键信息录入食品安全信息共享与追溯平台，逐步实现从原材料到成品的全程可追溯。

??二、强化食品流通销售环节监管

??一是严格市场准入，对许可资质不合格的供应商坚决取缔。二是加强日常监管，定期检查与随机检查相结合，对问题企业或供应商加大整改力度，及时曝光违法企业和产品，维护市场秩序。三是强化执法力度，对违法行为依法严惩，形成震慑。四是加强部门协作，与卫生、农业农村等部门协作，建立信息共享机制，形成监管合力，提升监管效率。

??三、加强对餐饮行业经营主体的监管

??一是把好入口关。对餐饮行业的经营主体资质要严格把关，严格按照核查标准和要求取得食品经营许可证，并按经营范围守法经营。二是严把采购关。采购食材要选择合法有资质的供货者，做好索证索票、进货查验、台账记录、留存购货凭证，不得采购腐败变质、有毒有害、来历不明、超过保质期的食材。三是配齐配全相关设备。餐饮经营单位按着实际需求配备足够的冷冻、冷藏、保洁等设施设备，定期维护，确保正常运转。配齐“三防”设施，确保病媒生物得到有效防制。四是加强对餐饮具清洗消毒。餐饮经营单位要配置与经营规模相适应的餐饮具清洗消毒设施，餐饮具按“一刮、二洗、三冲、四消、五保洁”要求规范清洗消毒，消毒后的餐饮具存放在专用的密闭保洁柜内，保持清洁干燥。五是把好贮存关。餐饮经营单位要把食品和食品相关产品分类、分架存放，保持整洁。散装食品加贴标识名称、生产日期、保质期等信息的标签。不得存放有毒有害物品，不得存放个人物品。定期检查库存食品，做到先进先出，及时清理超过保质期、腐败变质、霉变生虫的食品。六是加强人员管理。从事直接入口食品的从业人员要持有有效健康证明。从业人员不得留长指甲、不涂指甲油、不化妆、不佩戴首饰，要按照岗位要求穿戴干净整洁的工作服、工作帽、口罩并定期更换。

??四、提升食品安全检测能力

??日博体育,日博注册市场监督管理局积极与省市场监管部门沟通，帮助市食品检验检测中心争取食品安全监管基础设施建设项目,项目实施后，将改善市食品检验检测中心检验环境条件、提升仪器设备档次，将补齐食品安全监管常规检验检测基础设施短板、提升食品安全快速筛查能力、促进我市食品安全监管和特色产业发展，为日博体育食品安全保障提供有力技术支撑。

??日博体育,日博注册、县两级市场监督管理局按照招投标管理办法，自2019年以来,每年都面向社会开展食品抽检招投标工作，与多家第三方食品检验检测机构共同建立了多元化的食品安全检测体系，相关承检机构分别承担并完成了该年度中央转移支付、市、县两级抽检监测任务，有效提高了检测效率，进一步保障了群众“舌尖上”的安全。

??加强对食品安全抽检承建机构培训管理。组织域内食品安全抽检承建机构参加省市场监管局、沈阳现代化都市圈检验检测联盟等机构组织的《食品安全监督抽检实施细则》、《食品安全抽样检验工作规范》等培训，提升抽检人员的能力水平，确保高质量完成年度工作任务。二是强化对食品安全抽检承建机构能力考核。按省市场监管局统一部署，通过盲样考核、留样比对等方式，提升检验检测人员的能力水平；通过聘请专家实地考核、飞行检查等方式，对食品安全抽检承建机构能力进行评估，确保抽检数据及时、准确、可靠。

??科学制定年度食品安全抽检监测计划，细化市、县两级分工，均衡推进月度、季度抽检任务，按照“谁组织、谁公布、谁负责”原则，把握“时、度、效”等抽检信息公开有关要求，主动公布食品安全抽检结果信息，让人民群众及时了解食品安全状况。

??五、加大对食品安全违法行为的打击力度

??建立健全食品生产、流通、餐饮安全的监管协调机制，加强与农业、卫生、公安等部门的协作配合。加大对违法违规行为的惩处力度，对严重危害食品安全的行为从重处罚，提高违法成本；加强食品安全教育与宣传，提高消费者的食品安全意识和自我保护能力。落实食品安全举报奖励制度，鼓励公众参与食品安全监督。